Maître d'hôtel brunch

Job Description

<b><b><br>Un poste de maître d'hôtel pour le brunch, à raison de 1 quart par semaine, dans un restaurant bistronomique qui prône le partage de connaissances et une cuisine suivant les arrivages saisonniers des maraîchers du Québec, avec une foule d'autres avantages: par ici!<br></b></b>
<p><b>MISSION ET VALEURS</b></p>
<p>BIENVENUE CHEZ NOUS, BIENVENUE CHEZ VOUS !</p>
<p>Ici, on reçoit nos invités avec un sourire chaleureux et une attention particulière à chaque détail. Notre équipe maîtrise parfaitement nos menus, nos vins et nos cocktails, prête à enrichir votre expérience. Vous êtes au coeur de tout ce que nous faisons, rendant chaque moment chez nous unique et spécial. Mettez vous à l’aise, tous sont les bienvenues Chez Rioux & Pettigrew.</p>
<p>NOTRE CUISINE</p>
<p>Notre cuisine célèbre l’authenticité et la fraîcheur du terroir québécois. Nous misons sur la simplicité, valorisant des ingrédients locaux de qualité. Chaque plat est savoureux, une expression de notre passion pour la cuisine. Nous allions tradition et innovation, invitant nos clients à redécouvrir des saveurs familières sous un nouvel angle. Chez Rioux & Pettigrew, chaque repas est une expérience qui met en lumière nos producteurs et les richesses de notre d’ici et d’ailleurs.</p>
<p>NOTRE ENGAGEMENT ENVERS NOS ÉQUIPES</p>
<p>Chez Rioux & Pettigrew, nous nous engageons à créer un environnement de travail chaleureux et accueillant, valorisant chaque membre de l’équipe. Nous favorisons la croissance personnelle et professionnelle à travers des formations continues, reconnaissant l’importance de chaque contribution. La santé et le bien-être de nos employés sont essentiels. Nous offrons un cadre de travail équilibré, sûr et inclusif, avec une communication ouverte et honnête. Notre objectif est de bâtir une communauté où chacun se sent chez soi, passionné et valorisé. Nous nous dédions à créer des expériences mémorables pour nos clients et employés, reflétant notre passion pour l’excellence dans tous les aspects de notre travail.</p>
NOTRE CARTE DES COCKTAILS EST...<br>Une célébration de créativité et d’originalité. Chaque cocktail est conçu pour offrir une expérience sensorielle unique,<br>mélangeant habilement des saveurs, des arômes et des présentations qui éveillent les sens et enrichissent votre moment<br>chez nous. Nous utilisons majoritairement et tant que ce peut, des ingrédients locaux et de saison pour créer des mélanges<br>uniques qui diffusent l’essence du terroir québécois.<br>NOTRE CARTE DES VINS EST...…<br>Un voyage à travers des vignobles soigneusement sélectionnés, mettant en lumière des vins qui parlent de leur terroir<br>et de leur créateur. Nous nous engageons à offrir une expérience de dégustation qui inspire, en présentant des vins<br>qui racontent une histoire, allant des classiques appréciés aux perles méconnues.<br>L’ACCUEIL ET LE SERVICE SONT...<br>Fondés sur une chaleur sincère et une attention méticuleuse. Nous accueillons chaque client avec un sourire authentique,<br>veillant à ce que chaque interaction soit personnalisée et mémorable. Notre équipe est formée pour anticiper vos besoins<br>et rendre votre expérience fluide et agréable, du début à la fin. En cuisine comme en service, nous aimons la personnalité<br>unique de chaque membre de la famille Rioux & Pettigrew.<br>L’AMBIANCE DE NOS ÉTABLISSEMENTS EST...…<br>Au coeur de notre identité, imprégnée d’une chaleur sincère et d’une authenticité palpable. Notre décor, inspiré par l’entreprise<br>éponyme qui occupait ces lieux en 1860, est un hommage à la beauté du recyclé et de l’authentique. Chaque objet, chargé d’histoire,<br>contribue à créer une atmosphère où les souvenirs du passé se fondent harmonieusement avec le confort moderne. Les lumières,<br>chaudes et tamisées, conjuguées à une musique enveloppante et chaleureuse, favorisent les échanges et les discussions.<br><b><br>L’ENTREPRISE </b>
<p>Chez Rioux & Pettigrew est une entreprise qui a vu le jour en janvier 2013. Autrefois composée d’un seul restaurant, l’entreprise en pleine expansion ne cesse de multiplier ses projets. Pour chacun de ses projets, l’équipe de Chez Rioux & Pettigrew continue de promouvoir les mêmes valeurs qu’à ses débuts : encourager les artisans et producteurs d’ici, offrir une cuisine locale suivant les saisons, faire vivre une expérience inoubliable à sa clientèle et offrir un environnement de travail stimulant et encadré.<br><b>SOMMAIRE DU POSTE</b></p>
<p>Le.la titulaire du poste supervise la salle à manger lors des brunchs du dimanche matin pour le restaurant Chez Rioux et Pettigrew. Il.elle est responsable d’assurer la coordination de l’équipe de service et de veiller à la coordination avec la cuisine. Il.elle doit assurer un service client exemplaire et assister son équipe sur le plancher lors des services pour la clientèle ainsi que les groupes privés. Il. Elle est responsable de la gestion de Libro, des réservations et d’assurer l’optimisation des places assignées dans la salle à manger. Le.la maître d’hôtel brunch doit s’assurer de maintenir un bon climat de travail avec tous les employés de l’entreprise et de communiquer à son équipe les informations importantes au niveau de la clientèle, des menus, nouveautés et changements en plus d’assurer un environnement propre et sécuritaire pour son personnel et pour les clients.</p>
<p><br><b>AVANTAGES À TRAVAILLER CHEZ NOUS:<br></b>- Salaire compétitif<br>- Possibilité de faire d'autres quarts de travail comme serveur ou pour notre volet événementiel<br>- Rabais staff 50% au resto pour toi et 1 invité (alcool et nourriture)<br>- Repas gratuit lors des quarts de travail<br>- Partage de pourboires<br>- Gym privé pour les employés<br>- Salle de jeux avec arcade et console de jeux, table de ping-pong<br>- Reconnaissance cadeau à ton anniversaire et à chaque année de service<br>- Formation en continu à l'interne<br>- Programme interprovincial d'apprentissage en milieu de travail _ Sceau Rouge/PAMT<br>- Ateliers d'équipe et party staff ''pas cheap pentoute!''<b><br>HORAIRE DE TRAVAIL<br></b>- Notre restaurant est ouvert 7 soirs / 7 , 2 midis par semaine (jeudi-vendredi) ainsi que pour les brunchs le dimanche.<br>- Nous avons également une salle d'événements privés (Blanche) ainsi que des concessions au Grand Théâtre de Québec.<br>- L'horaire de travail du maître d'hôtel brunch est prévu tous les dimanches d'environ 8h00 à 16h00 (variable selon les périodes) ainsi que certains lundis de jours fériés lorsque brunchs ouverts.<br>- L'horaire comprend normalement du temps de service sur le plancher ainsi que des périodes d'administration dans les bureaux.<br><b><br>PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS</b><br>*Les tâches mentionnées dans cette offre ne sont pas exhaustive, une description d'emploi complète sera présentée au candidat lors de son entrevue<br><b><br>Assurer les opérations en lien avec le service (60 %)</b></p>
<ul>
<li>
<p>Assurer l’ouverture pour le brunch ainsi que la préparation du restaurant pour le soir avant de quitter (Rioux, Porcelaine, Entrepôt)</p>
</li>
<li>
<p>Transmettre les informations pertinentes/communications spéciales aux employés</p>
</li>
<li>
<p>Planifier, organiser et animer une courte réunion avant le service (allergies, anniversaire, attentions spéciales, nouveautés, allergènes, etc.)</p>
</li>
<li>
<p>Assurer la satisfaction et la fidélisation des clients</p>
</li>
<li>
<p>Faire l’ajustement et la vérification des poinçons de l’équipe de service à la fin de son quart de travail</p>
</li>
<li>
<p>Faire la réquisition du brunch</p>
</li>
<li>
<p>Assurer la saisie des ventes et la répartition des pourboires selon la convention</p>
</li>
<li>
<p>Balancer la caisse, faire le dépôt</p>
</li>
<li>
<p>Faire la gestion des horaires et des demandes de congés/vacances des gens sous sa responsabilité au brunch</p>
<p></p>
</li>
</ul>
<p><b>Assurer les opérations administratives de son poste *en collaboration avec les MD soirs et le directeur opérations (15 %)</b></p>
<ul>
<li>
<p>Faire l’impression des menus lors de changements de carte</p>
</li>
<li>
<p>Faire la mise à jour du Back-Office dans Maître D (items, prix, notes), Intranet des employés et Tidio</p>
</li>
<li>
<p>Participer à la promotion de l’établissement et à ses divers projets</p>
</li>
<li>
<p>Gérer le système de réservations Libro lors de ses quarts de travail (optimisation, transferts, vérification liste attente, etc.)</p>
</li>
<li>
<p>Faire la gestion des repas/boissons staff et leurs paiements lors de ses quarts de travail</p>
</li>
</ul>
<p><b><br>Mobiliser et superviser les ressources humaines sous sa responsabilité (20%)<br></b></p>
<ul>
<li>
<p>Assister les RH à l’accueil et intégration des nouveaux employés au service brunch</p>
</li>
<li>
<p>Gérer l’encadrement du personnel de service brunch</p>
</li>
<li>
<p>Favoriser une bonne communication, tenir des rencontres avec les personnes sous sa responsabilité directe</p>
</li>
</ul>
<p><b><br>Collaborer au développement de l’entreprise (5%)<br></b></p>
<ul>
<li>Développer ses propres compétences</li>
<li>Participer aux activités et réunions où sa compétence est requise</li>
<li>Adopter les comportements respectueux et cohérents avec les valeurs de l’organisation</li>
<li>Effectuer les travaux administratifs requis par l’organisation</li>
<li>Démontrer motivation et intérêt envers son travail, trouver des solutions aux problèmes et prendre des initiatives</li>
</ul>
<p><b><br>COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS REQUISES:<br>*Créativité/Innovation/Orientation vers la clientèle*<br>Études</b></p>
<ul>
<li>Diplôme en service de la restauration, en gestion hotellière ou toute autre formation équivalente</li>
</ul>
<p><b>Expérience</b></p>
<ul>
<li>Posséder un minimum de 5 ans d’expérience dans le domaine de la restauration</li>
<li>Expérience en gestion de personnel</li>
</ul>
<p><b>Sociabilité</b></p>
<p>Adopte une attitude cordiale envers les gens et tisse des relations sociales positives</p>
<p><b>Contrôle de soi </b></p>
<p>Sait maîtriser ses émotions et ses impulsions et agir de façon appropriée dans des situations difficiles ou désagréables</p>
<p><b>Savoir transmettre de l’information</b></p>
<p>Sait transmettre efficacement de l’information en utilisant des techniques de communication en fonction du contexte et de l’auditoire</p>
<p><b>Savoir mobiliser </b></p>
<p>Sait motiver les gens à donner leur plein rendement, à travailler plus efficacement et avec plus d’enthousiasme</p>
<p><b>Savoir gérer les ressources humaines </b></p>
<p>Sait mettre en œuvre des processus visant à créer un climat de travail positif et productif et à recruter, développer et conserver une main-d’œuvre travaillant de façon efficace à l’atteinte des objectifs de l’organisation</p>
<br><b>AUTRES EXIGENCES</b><br>
<ul>
<li>Connaissance de la suite Office et des différents logiciels (Maître D, Libro, Octogone, Suite Office)</li>
<li>Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.</li>
<li>Connaissance en sommellerie ainsi que dans le monde des bières et de la mixologie</li>
<li>Connaissance du vocabulaire alimentaire/gastronomie/allergènes</li>
</ul>